余氯為什么會產(chǎn)生？微生物污染是食源性疾病最常見的致病因素，天然的水中有些耐熱細菌即使將水加熱煮沸，對已經(jīng)產(chǎn)生的毒素也往往無能為力。所以，在源頭就進行加氯滅菌處理，并在自來水系統(tǒng)中保持抑制細菌生長的能力，就成了飲用水安全至關(guān)重要的一個方面。就我國現(xiàn)階段來看，自來水以加氯的方式進行消毒是一種常規(guī)的工藝，短時間內(nèi)難以改變。而我們的生活又離不開自來水，因此，長期與水中余氯的接觸已是不可避免的事情。
眾多的研究結(jié)論認為，飲水氯超標與癌癥的增加有關(guān)。有研究指出，長期飲用氯化超標的自來水的人群，其膀胱癌，胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率較對照人群高。美國醫(yī)學博士Joseph Price在《冠狀動脈血栓癥、膽固醇、氯》：“自來水中的氯是造成動脈硬化及心力衰竭和大部分常見猝發(fā)疾病的基本原因”。
而相比余氯本身而言，更嚴重的是消毒副產(chǎn)物。水中殘留的各種有機物和氯消毒劑結(jié)合后產(chǎn)生鹵代化合物，有許多已經(jīng)被確認是癌癥的誘發(fā)物，其中主要是揮發(fā)性三鹵甲烷和非揮發(fā)性的鹵乙酸。余氯對人體的傷害是慢性的、潛在的，人們幾乎很難及時察覺。
WHO（世衛(wèi)組織）對自來水余氯標準，允許含量為每升5毫克。根據(jù)我國關(guān)于自來水的國標《生活飲用水衛(wèi)生標準》，自來水中的余氯含量遠低于每升5毫克。水專家王占生指出：自來水安全標準是基于統(tǒng)計學的數(shù)據(jù)，是一個安全的基本保障線；自來水標準是照顧到我國廣大的地域?qū)嶋H水質(zhì)情況而設置的，是最基本的安全線。如果你對健康有更高的需求，或正處在身體健康的關(guān)鍵時期，或?qū)儆谝赘校舾校┤巳?，飲用比自來水更高標準的天然健康水也不乏是明智的選擇。
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